هي بلد يقع في شمال غرب أوروبا ، وتتقاسم هذه البلاد ذات السيادة حدودها البرية الوحيدة مع ايرلندا الشمالية التي تشكل جزء من المملكة المتحدة ، وفي ما عدا ذلك فهي محاطة بالمحيط الأطلسي ، والبحر الكلتي في الجنوب ، وقناة سانت جورج في الجنوب الشرقي ، والبحر الايرلندي في الشرق ، هي جمهورية مركزية برلمانية
تعتبر واحدة من أكثر المدن التي يمكن الاستمتاع فيها ، سواء سيرا على الأقدام أو راكبا قي كل أوروبا ، بداية من الشمال في بونكس بارك ، وحتى الاتجاه جنوبا لنهر ليفي ، كذلك جسر ها بيني المعروف ، والبحث عن الشوارع الرائعة كشوارع تيمبل بار ، والتي ترجع الى القرون الوسطى ، ثم التوقف قليلا قبل السير الى حرم كلية ترينيتي ،كذلك السوق بطول شارع جرافتون القريب قبل الذهاب الى شارع سانت ستيفنز جرين الهادئ ، ومن هناك يمكن لمحبي الثقافة زيارة متحف الكتاب أو مركز جيمس جويس ، كما يمكن للزوار الذين يستمتعون بزيارة كل الأشياء القديمة والتجول في متجر غينيس أو شارع تقطير جيمسون
لا شيء يمثل عظمة ايرلندا بشكل فاخر مثل المتحف الايرلندي للفن الحديث ، والذي يعرف IMMA أيضا ، وهو اسم المؤسسة العالمية الرائدة في جمع وعرض الفنون الحديثة ، وهو مكان يستحق الزيارة ، وقد كان المتحف الكبير مستشفى ملكية من قبل ، الميزة الأكثر لزيارة هذا المتحف هي الممرات الممتدة التي تطل على طول سلسلة من الغرف المتصلة، ويستقبل المتحف الكثير من البرامج والمعارض على مدار السنة ، كما يشتمل على استوديوهات الفنانين أيضا
وهو موقع من أكثر المواقع التي لها مناظر خلابة والتي يجب زيارتها ، ويعد أيضا نصب تذكاري عالي القدر في دبلن ، مع وجود الزجاج الملون ، وهو أول وأشهر ما يلفت الانتباه في الكاتدرائية ، بينما داخل مبنى الكاتدرائية يجب أن يتم شراء تذكرة لرؤية المكان المحيط بالكنيسة ، يمكن الهروب من قائمة الانتظار بمجرد المشي حول الأطراف وحضور القداس الذي يتواجد طوال الأسبوع ، في الحقيقة أن كنيسة القديس باتريك هي أطول وأكبر كنيسة بكل ايرلندا ، وتأتي برأس قائمة الأماكن التي يجب زيارتها
هي الجامعة الأكثر شهرة بكل ايرلندا ، كذلك هي أيضا المكان الذي يرجع إليه الخريجون المعروفين مثل أوسكار وايلد وكاتي ماكغراث وجوناثان سويفت ، وتعرف كلية ترينيتي بمكتبتها المذهلة ، حيث سيجد محبي الكتب ملاذهم النهائي ، وفي مكان ما حيث يرغب محبو الكتب أن يجدوا أنفسهم فيه ، تصادف أيضا أن تكون أكبر مكتبة بكل ايرلندا وموطنا لـ Book of Kells وهي المخطوطة المزخرفة التي يصل عمرها 1000 عام ، والتي تشتمل على الأناجيل الأربعة للعهد الجديد ، المكتبة الاساسية مقيدة بالزوار ولكن المكتبة القديمة داخل الأحياء ومفتوحة للجمهور
كانت في يوم ما المقر الشعبي لإدارة المملكة المتحدة داخل ايرلندا ، كذلك من المؤكد أن المبنى الرائع هو المكان الذي يرغب في زيارته في جولة ليوم واحد داخل المدينة العريقة ، من المثير للانتباه أن القلعة كانت بها حوض سباحة أسود ، ومنه اشتق اسم دبلن من دوب لين ، ويقع حاليا في موقع حديقة Castle الحالية ، أماكن الجذب الشهيرة في قلعة دبلن: The State Apartments وMedieval Undercroft وChapel Royal وDubhlinn Tearooms ، الواقعة في State Apartments مفتوحة للزوار طوال الأيام
بني جسر هابيني عام 1816م والمعروف رسميا باسم جسر ليفي يقع فوق نهر ليفي في مدينة دبلن ، والجسر مصنوع من الحديد الزهر أو المسبوك ، يربط الجسر بين منطقتي ساينت كابل وأوكونيل ، ويعد من اهم اماكن سياحية في دبلن ايرلندا ورمزا مهما للمدينة ، وتم الاحتفال بمرور 200 عام على إنشائه في 2016م
بني كممر للمشاة فوق نهر ليفي وكان المارة يدفعون 1,5 بنسة لعبوره ، وهذه الأجرة هي سبب تسميته هابيني ، تم تطوير الجسر في عام 2001م ، مع الابقاء على معظم مكوناته ، وتم ازالة عدد من أقفال الحب عنه في 2012م ، وفي عام 2013م قام المجلس المسؤول عن الجسر بازالة أكثر من 300 كغم من أقفال الحب ، ووضعوا لافتات تمنع وضعها
بني كممر للمشاة فوق نهر ليفي وكان المارة يدفعون 1,5 بنسة لعبوره ، وهذه الأجرة هي سبب تسميته هابيني ، تم تطوير الجسر في عام 2001م ، مع الابقاء على معظم مكوناته ، وتم ازالة عدد من أقفال الحب عنه في 2012م ، وفي عام 2013م قام المجلس المسؤول عن الجسر بازالة أكثر من 300 كغم من أقفال الحب ، ووضعوا لافتات تمنع وضعها
يمكن القيام برحلة بحرية ممتعة وفريدة بأحد قوارب دبلن الاستكشافية بالقرب من الجسر ، حيث تأخذك في جولة مدتها 45 دقيقة حول الجسر
تتواجد الحديقة النباتية الوطنية الخضراء المورقة على ضفاف بحيرة تولكا ، وتمتد على مساحة 19.5 هكتارا ، وهي منطقة سياحية لا بد من زيارتها في العاصمة دبلن على ضفاف نهر تولكا ، وأثناء التجول في منطقة الحديقة ، يمكن للمرء أن يرى حدودا عشبية كثيرة مع عرض مختلف الألوان من الزهور ، ويعتبر المعرض السنوي لنباتات الزينة ، والذي يشتمل أيضا أنواعا نادرة من السجاد الفيكتوري وهو عامل جذب شهير فيها
شارع أوكونيل يعتبر الشارع الرئيسي في دبلن ، كذلك موطن GPO وهو مكتب البريد العام ، وهو الشهير الذي شييد في عام 1814م ، وقد شرع انتفاضة 1916م الفاشلة ولا تزال ثقوب الرصاص منتشرة في الرواق الكلاسيكي الحديث ، في الداخل يعتبر متحف GPO Witness History من أحدث معالم الجذب داخل المدينة ، من الأماكن التي يجب زيارتها هؤلاء الذين يريدون في اكتساب فهم أفضل لهذا الحدث المحوري خلال التاريخ الأيرلندي ، مع التركيز في الاغلب على الفترة التي سبقت الانتفاضة والانتفاضة نفسها ، هناك العديد من المعلومات الموحودة في العروض التفاعلية حول الأحداث الاساسية الأخرى ، بما في هذا حرب الاستقلال الايرلندية حتى عملية السلام في ايرلندا الشمالية ، وتوجد الجولات المصحوبة بمرشدين وموصى بها بشدة
منذ بداية التاريخ عرف الايرلنديون بأكلهم للبطاطس والالبان ، والبطاطس كانت من اسس الوجبات بارزة داخل النظام الغذائي الايرلندي حتى ان الأمر قد وصل بمنتصف الجزء الأول من القرن الثامن عشر ، كانت البطاطس هي المصدر الرئيسي للطعام وللطاقة للشعب الايرلندي ، لكن سرعان ما تغير هذا الأمر ، حاليا اتجه الطعام للتنوع والوصفات المختلفة ، يتناول الايرلنديون نظاما غذائيا يوجد به الجمبري وسمك السلمون ويخني الخضروات وخبز الصودا وأنواع الجبن وايضا اللحوم المشوية ، كما يوجد بعض الأطباق التقليدية والشعبية مثل اصناف في وجبة الافطار الايرلندية واليخني والحساء الايرلندي
SAVORY PIE
هي عبارة عن فطيرة باللحم البقري وأعشاب جينيس يتم طبخ كل من اللحم مع الأعشاب ، ومن ثم تفرد طبقة بالقاعدة ويسكب عليها الخليط وتغطى أيضا بطبقة من العجين ، يتم خبز الفطيرة بالفرن ليكون اللون الذهبي ، وهي من الأكلات الخريفية الدافئة ، كما يضاف بعض الأوقات للخليط مسحوق الخردل والزيت والبصلمع قطع الكرفس مع الجزر وعشب جينيس ومرق اللحم وبه أوراق الغار مع البقدونس عليها رشة الزعتر
Boxty
وهي عبارة عن فطيرة مصنعة من بطاطس وهو طبق بسيط ومشهورة في منطقة ميدلاندز بالشمال ، وبالأخص مقاطعة ليتريم ، يتم بشر البطاطس بشكل جيد ، وتخلط مع الحليب الرائب والطحين ومع البيض ، ثم يعد المزيج مثل أي فطيرة عادية ويتكون من الخضروات الطازجة
The Irish breakfast roll
وهي من أنواع الإفطار الايرلندية المكونة من شطيرة غنية بالمكونات المفيدة ويتم لفها داخل الخبز مع الكثير من المكونات التي يحتويها الإفطار الايرلندية المشهور والتقليدي وهي التي تشتمل على اللحم المقدد والفطر وبعض النقانق مع الصلصة البنية ، وهي التي تتوفر في السوبر ماركت او محلات البقالة وهذه الشطائر الأكثر اشباعا وشهرة في ايرلندا
BACON AND CABBAGE
يعتبر اللحم المقدد والملفوف من أشهر الأطباق الايرلندية وهو صنق تقليدي يعد خلال موسم عيد القديس باتريك ، وهي وصفة سريعة وسهلة الاعداد ، ومن أهم مكونات الوصفة الملفوف ، وبعض من البطاطس مع البصل وقطع الجزر مع اللفت ، في الأغلب ما يكون الطبق معه البصلصة البيضاء وهي التي تشتمل على الزبدة مع كمية من الدقيق والحليب والأعشاب الطازجة كالبقدونس
Colcannon
من أطباق أيرلندا التقليدية ويعد من خلال فرم البطاطس المسلوقة ودمجها مع اللفت أو الملفوف ، ويظهر في شكل خليط كريمي ومع وضع الحليب والزبدة أو الكريمة الطازجة ، يرش بعض من الملح والفلفل ولا يضاف أي توابل أخرى ، وفي أغلب الأوقات يحتوي الكولكانون على مكونات أخرى مثل الثوم المعمر مع البصل الأخضر وقطع الكراث ، كما ان هناك الكثيرون يحبون إضافة اللحم المقدد وهذه من التقاليد الايرلندية ، في العادة يتم تقديم الطبق مثل وجبة فردية أو طبق جانبي مع اللحوم ، ويضاف له مكعب من الزبد بالمنتصف
خبز الصودا
يعتبر الخبز بالصودا من الأصناف الأمريكية المشهورة والتي بدأت بالظهور في ايرلندا ، وفي حتى القرن التاسع عشر لم يعرف الخبز بالصودا في ايرلندا ، وقد ظهر بسبب مجاعة البطاطس ، بالإضافة الى ان عوامل الطقس والموقع الجغرافي في ايرلندا ، والتي أتاحت إنتاج القمح الطري الذي يشتمل على معدل قليل من البروتين ، ومن هنا أتجه الايرلنديون الى عمل خبز الصودا كمصدر أساسي للغذاء ، وأهم مكونات خبز الصودا الدقيق والملح وصودا الخبز مع اللبن ، وهناك البعض يقوم بإضافة قليل من زيت الزيتون مع البيض ، لا يحتاج هذا الخبز لكثير من العجن ، ثم تشكل العجين اما على شكل رغيف مستدير ، أو يتم فردها وتقسمها الى أربع قطع ، والتي تسمى بـ Farls
BEEF AND GUINNESS STEW
مكونات هذا الحساء الايرلندي المشهور والتقليدي من مكعبات من اللحم البقري مع البصل واللحم المقدد ومعجون الطماطم ذات النكهة القوية مع أنواع خضروات كالجزر والبطاطس والكرفس ، ويتم تقوية مذاق الحساء بأوراق الغار والزعتر والملح والثوم مع الفلفل الاسود ، ثم يوضع الدقيق لتكثيف المزيج ، ويتم طهي الطبق ببطء شديد على نار هادئة حتى تختلط كل النكهات بشكل جيد ، يمكن تقديم يخنة اللحم البقري مع المرق وشرائح خبز الصودا الايرلندي بجانب الوصفة ، وهو من الأطباق الشتوية الشهية
White pudding
وهو من الأطباق الايرلندية التقليدية ومكوناته هي دقيق الشوفان والخبز ولحم وبعض من الشحم ، في ايرلندا يتم وضع كل المكونات في غلاف مثل النقانق ، ولكن في اسكتلندا ليس هذا هو الحال فأغلب الدول ، ويتم اضافة مذاق البودنج بالبصل مع التوابل ، وفي أغلب الوقت يتم تقطيع النقانق لشرائح ويتم قليها أو شويها ، وفي العادة يتم تقديم هذا الصنف في الأفطار الأيرلندي
كودل
الكودل هو طبق من يخني توضع كل مكوناته من أناء واحد يعد من بواقي طعام كان مطبوخ مسبقا ، مثل باقي النقانق ولحم المقدد مع البطاطس والبصل ، ويتم وضع كل المكونات لساعات طويلة حتى يمتزجا كل الطبق سويا ، ويعتبر هذا الطبق مفضل في مدينة دبلن
Barmbrack
عادة ما يتم تسميته ايضا brack ، هي عبارة عن كعكة فواكه ايرلندية غنية بالزبيب ومع الفواكه المجففة ولها مذاق مميز ، وهذه الكعكة في الغلب يتم تناولها مع الشاي أو العصائر ، مما يصنفها كوجبة خفيفة شهية وبالأخص مع شاي في فترة الظهيرة ، كما يعد هذه الكعكات خلال عيد الهالوين
Champ
مكونات Champ تشتمل على البطاطس المهروسة ، انها تعد من البطاطس مع الحليب والزبدة وبعض من البصل الأخضر ، ما يجعلها أشهى من البطاطس المهروسة بالطريقة الطبيعية بسبب اضافة الزبدة المذابة في وسط البطاطس
Shepherd’s pie
انتشر هذا الطبق في أمريكا ، وهو في العادة يتم تصنيعه من خلال بواقي الطعام في البيت ، تعد فطيرة الراعي من اللحم الضأن ، وففي بعض المرات يمكن اضافة اللحم المفروم ، وتستخدم هذه الوصفة كثيرا بأمريكا وأوروبا
القهوة الايرلندية
تشتهر في كل العالم القهوة الايرلندية ومعروفة بمذاقها الرائعة وهي تصنع من القهوة السوداء مع الخمر الايرلندي ويضاف لها القليل من السكر ، ويضاف على السطح الكريمة ، لذا تتميز هذه القهوة بالمذاق المميز
الافطار الايرلندي
عبارة عن وجبة تقليدية مكونة من البيض المقلي ومعه الخضروات مع البطاطس واللحوم المقددة وبعض من النقانق سواء السوداء او البيضاء. ، يتم عمل الوجبة بشكل كبير مع خبز الصودا الايرلندية او مع الخبز البني ، ومعه كوب من الشاي او كوب من عصير البرتقال ، وغالبا ما يتم اعداد كل هذه المكونات في زبدة كريمية ، وهذه الوجبة في الأصل ، تم اختراعها كوسيلة لأطعام الناس بعد يوم من العمل الشاق في المزارع ، وهي الوجبات الشائعة بصورة خاصة في صباح أيام الشتاء البارد
