المطبخ في بلباو

Bilbao, Pincho by Pincho

السفر الى بلباو يعني الاستسلام لسحر دبابيسها ، انه مثل الذهاب الى مهرجان الألوان ، مع الروائح والأذواق التي ولدت من العلاقة العظيمة التي تربط المدينة بفن الطهو ، فقط استمتع !

رحلة عبر المسرات الصغيرة لمأكولات الباسك

Journey through the small delights of Basque cuisine

الذوق والابداع على قدم المساواة في لدغة واحدة ، أو اثنتين على الأكثر ، هذا هو بينشو ، أحد أبرز معالم بسكاي وبالتالي بلاد الباسك ، فن الطهو في حانات بلباو هي عروض جذابة يتم تحديثها وتحديثها باستمرار ، الى جانب الــ Pinchos الأكثر تقليدية وراسخة ، هناك ابداعات مبتكرة تهدف فقط الى مفاجأة الأذواق الأكثر تميزا

مسارات فن الطهو للتعرف على المدينة

Gastronomy trails to learn about the city

بالاضافة الى أنشطتها الثقافية المتعددة ، تبهر بلباو بفن الطهو ، وهي تعرف ذلك ، فالشوارع السبعة المشهورة بها في كاسكو فيجو وبلازا نويفا ، وشارع Licenciado Poza de Indautxu ، وحدائق ألبيا ، وحي El Ensanche ، وما الى ذلك هي بعض الطرق الممكنة لى Ir de Potes ، ما يعادل الحصول على بداية جميلة في الصباح أو المساء أو في الليل

على الرغم من وجود جولات مصحوبة بمرشدين تجمع بين تذوق بينشو والمتاحف ، فيما يلي بعض الأفكار الأساسية لتكون قادرا على ابتكار خط سير “بينتشو الى بينتشو” الخاص بك والتعرف بعمق على هذه المدينة الباسكية في شمال اسبانيا

كاسكو فيجو ، تتناوب الشوارع السبعة الشهيرة في أقدم جزء من بلباو والمنطقة المحيطة بها بين المعالم الأثرية والمحلات التجارية والكثير من الحانات حيث يمكنك الراحة بين المشتريات ، وعلى الرغم من أن مدينة بلباو القديمة مفتوحة أيضا للابتكار ، الا أنه يجدر تجربة البينتشوز هنا التي تكاد تكون تقليدية مثل شوارعها : جيلداس – الزيتون والأنشوجة والفلفل الحار ، بلح البحر المحشو ، سيخ سمك القد المتبل أو chorizo al infierno المغسولة بالفيرموث أو txakoli لطيف وهو نبيذ أبيض

الــ ال انسانش

El Ensanche

كما أن بناء بلباو الأكثر مهيبا مليء بالمؤسسات التي تعود الى قرن من الزمان ، تعد العدادات في حدائق Calle Diputación وLedesma وErcilla وAlbia المكان المثالي لمرافقة بعض “zuritos” (البيرة) مع pinchos المغاربية واللحوم المعالجة الأيبيرية وtxangurro (الصلصة القائمة على السلطعون) وسرطان البحر الملك والجمبري أو واحدة من التورتيلا الملونة

انداوتكسو …. لا يمكننا ذكر هذه المنطقة من المدينة دون الحديث عن كالي ليسينسيادو بوزا المفعم بالحيوية ، وهي نقطة التقاء مشجعي أتلتيك بلباو قبل المباريات المنزلية في ملعب سان مامي ، جميع أنواع الجبن ، بيبيرادا (صلصة الباسك النموذجية المصنوعة من الفلفل والبصل والطماطم) ، والفطر ، والسردين المدخن ، وما الى ذلك ، هذه بعض المكونات الأساسية للدبابيس مما يجعل من الصعب مقاومتها ، تستحق فيليبادا ذكرها الخاص ، وهي شطيرة مثلثة مع المايونيز والأنشوجة والخس وشيء حار

المعنى الثقافي للبينتشوز

The cultural meaning of pinchos

انشاء بينشو هو تمرين في الابداع واسع النطاق مثل المجموعات المعروفة من المكونات ، وبالتالي يعتبر لانهائيا ، هذه المقبلات الصغيرة هي في الأساس علامة هوية للناس من بلباو ، يعد الذهاب من بار الى بار لاكتشاف النكهات مغامرة طهي شهية ، على عكس بقية اسبانيا ، لا يعتبر بينشو مجانيا في اقليم الباسك … يجب شراؤه بشكل منفصل ، فهذا هو السبب في أن كل مؤسسة تبحث دائما عن مزيج من المنتجات النجمية التي ستحدد الاتجاه في المدينة وتخلق الولاء مع العملاء المتكررين ، الخيال والشغف بفن الطهو ، وبالطبع المكونات الجيدة ضرورية لتحقيق التميز

---

---