يتميز المطبخ الشيشاني ببساطته وسرعة تحضير الوجبات ، نظرا للظروف التي عاشها الشعب الشيشاني ، التي أجبرتهم على تناول ما يوجد في الجبال ، فقد أعتمدت المكونات الرئيسية في أطباقهم على لحم الضأن ، والدواجن ، والجبن ، والحليب ، والدقيق ، والذرة ، واليقطين ، والثوم البري ، وفيما يلي ما تشتهر به الشيشان من مأكولات

زلابية اللحم

وهو من الأطباق الشيشانية التقليدية الجميلة ، عبارة عن زلابية محشوة بلحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري ، ويتم طهيها في المرق أو الماء المملح وتقدم مع صلصة الثوم

تورتيلا تشييالغاش

وهو من ألذ وأشهى المأكولات الشيشانية ، التي تحظى بشعبية كبيرة جدا ، وهو مكون من خبز التورتيلا الطرية مع حشوة الجبن القريش في مقلاة جافة ، وتشرب بالزبدة المذابة ، ويقدم مع الشاي الطازج

كعكات الهينغالش

وهي أحد أشهر الأطباق الشعبية في الشيشان ، عبارة عن كعكة محشوة بالقرع وطعمها رائع للغاية ، وممكن ان تكون مالحة بحشوة البطاطس واللحوم والجبن وغيرها من الاضافات وتقدم ساخنة

فطائر رييل تشتشن شودو

وهي عبارة عن فطائر شيشانية بحشوات مختلفة ، وتعد اللحوم هي النوع الأكثر شعبية ، توضع الزبدة فوقها فور نضجها وتقدم مع شاي بالزعتر

لفائف الدولمنش

هي عبارة عن لفائف الملفوف الشيشاني ، وتقدم مع البطاطس والصلصة الحارة التي تم طهي لفائف الملفوف فيها

الثوم الشيشاني البري

يتم حصاد الثوم البري في الربيع ، يوضع الثوم في اناء مسخن مسبقا مع الزبدة المذابة ، ويقلى حتى يحمر قليلا ، ويتم تقديمه مع السيسكال (خبز الذرة) ، أو الخبز المصنوع منزليا من دقيق القمح

المشروبات

يعتبر الشاي بنكهاته المختلفة من أهم المشروبات التقليدية