اسكندر كباب

هي واحدة من اطعمة اللحوم الاكثر شهرة في غرب تركيا اخذت اسمها من المخترع اسكندر افندي الذي عاش في مدينة بورصة أواخر القرن التاسع عشر الميلادي هي نوع من الكباب الناعم من قطع اللحم الضأن المشوي مع صلصه الطماطم الحارة على قطع من الخبز العربي والزبد المذابة مع اللبن (حليب الغنم) تقدم مع مشروب سيرا للمساعدة على الهضم ما زال مطعم Yavuz İskenderoğlu التابع لاسكندر افندي متواجد في بورصة يقدم هذا الطبق يأتي اية الزوار من جميع انحاء العالم لتناول هذا الطبق المتميز يوجد بديل اخر هو مطعم Uludağ kebabı في بورصة

أضنه كباب

من الاطعمة التي نشأت منذ فترة طويلة بتركيا تتكون من لحم الكباب المفروم المشوي على السيخ على مانجال مفتوح ( mangal ) ملئ بالفحم يطلع علية ايضا اضنة Adana على اسم خامس اشهر مدينة تركية و يعرف بالتركية باسم Kıyma kebabı أي مفروم كباب اللحم يتواجد في المحافظات الشرقية الجنوبية بتركيا و يقدم في عدد من مطاعم اسطنبول ولكن في الجنوب له مذاق أخر

أورفة كباب

مثل أضنة الكباب يتكون من اللحم المفروم و لكن الفرق انه يقدم انواع من المعجنات التركية و يشوى على الفحم ويقدم مع الشطة الحارة المشوية و الطماطم المشوية و السلطة و الخضار يوجد في العديد من مطاعم تركيا على العموم، تقدم تلك الاكله منذ قرون طويلة ترجع لعهد الخلافة العثمانية ومازال يقدم إلى الآن

تانتوني كباب

من الاكلات الشعبية الشعيرة بتركيا معناها القاسي في اللغة التركية تتكون من لحم البقر أو لحم الضأن مع زيت بذور القطن و تضاف على الماء المغلي و مع البصل المفروم و شرائح الطماطم و الفلفل الحار و البهارات التركية و البقدونس مع ملفوف الخبز lavash bread من الأكلات التي تشتهر بها مدينة مرسين التركية Mersin اشهر مواني تركيا، وتتفنن العديد من المطاعم بتقديمها بشكل وطريقة مميزة

الدجاج المغطى بالملح

من اغرب الاكلات التي يمكنك تناولها بتركيا الدجاج المغطي بالملح يستخدم الملح في غمر الدجاج بشكل كامل يستخدم فيها عدد من التوابل الحارة و الدسم تمتاز بالطعم الحامض ترجع تلك الاكلة إلى اكثر من 300 عام لا يفوتك تناولها اثناء زيارتك لتركيا

لحم العجين

لحم العجين : عبارة عن قطعى رقيقة من العجين و يعلوها اللحم المفروم غالبًا لحم الضأن أو لحم البقر مع الخضروات و الطماطم و الاعشاب المفرومة و البصل و البقدونس و الباذنجان المشوي يطلق عليها بالتركية լահմաջո lahmaǰo أي البيتزا التركية من الاطباق الشعبية في أرمينيا تتواجد في جنوب شرق تركيا نقلها العثمانيون إلى القدس فتقدم في القدس بجانب التمر الهندي

المانتي

من الاكلات الشعبية التركية هي حقر على قرية Manţu, see Tătărăni ، التركية تسمى الزلابية التركية الشعبية تتواجد في القوقاز وأسيا الوسطى نقلتها تركيا إلى انحاء روسيا وبلدان الاتحاد السوفيتي مع الحرب العالمية الثانية ، هي عبارة عن خليط من اللحم المتبل مع مجمع العجين المسلوق على البخار تختلف شكل الأكلة حسب المكان الجغرافي قد تجد الطبق في اسطنبول غير الطبق في بورصة غير الطبق في انقرة

الشيش طاووق

من الاكلات التركية التي انتقلت إلى جميع انحاء العالم عبارة عن قطع الدجاج المشوية على الفحم مع الملح و البهار و الخردل و مشوي البصل و الطماطم والفلفل اشتهرت في القسطنطينية و انتقلت منها إلى بلاد الشام هي مماثلى لطبق فارسي قديم من الكباب التقليدي نقلها العثمانيون وقاموا بتنفيذها بعدة طرق مختلفة واستقرت إلى الطريقة التي يقدموها بها الآن توجد في جميع انحاء تركيا لا يخلو مطعم إلا ويقدمها مع السلطة التركية و العش التركي

بيتي كباب

هو طبق تركي مؤلف من لحم الضأن المشوي و اللحم المفروم على سيخ وخدم ملفوف في lavash مع اللبن الزبادي و الطماطم يسمى الطبق بيتي جولر على اسم صاحب مطعم شعبي بيتي في اسطنبول كان هذا الطبق من إلهامة عام 1961 عندما كان يزور سويسرا