التشيك
كرنفالات عنوانها الفرح والسعادة
استمتع بالكرنفال
مهرجانات مبهجة وطعام شهي
يمكن وصف Shrovetide ، وهي فترة بعد وقت قصير من بداية العام الجديد ، بأنها فترة من البهجة والترفيه ، وقت لا توجد فيه قواعد ويستمتع الناس فيه بشكل كبير في جمهورية التشيك ، انه وقت المواكب والمهرجانات مع الأعياد المليئة باللحوم الدهنية والحلويات
يعود تاريخ هذه العطلة الى الأزمنة الوثنية ، ولكنها اليوم فترة تبدأ بعد عيد الغطاس (6 يناير) وتستمر حتى أربعاء الرماد (6 أسابيع قبل عطلة عيد الفصح المسيحي) ، اعتاد الأسلاف القدماء على تكريم الشمس والخصوبة والقوة خلال هذا الوقت ، كانت فترة فرح حيث كانت الأيام تطول واحتفالا بأوائل الربيع ، بعد ولادة المسيحية ، أصبح الكرنفال الذي يسبق الصوم الكبير
المواكب الكرنفالية
علامة اليونسكو المميزة
يرتبط العيد خلال Shrovetide بمسيرة تنكرية احتفالية مصحوبة بالموسيقى والرقص والبهجة ، يتجولون في البلدات والقرى في بوهيميا ومورافيا ، تم الحفاظ على مواكب الكرنفال الى حد كبير في شكلها الأصلي في منطقة Hlinecko في شرق بوهيميا ، وبالتحديد في Hamry وStudnice وVortová وBlatno ، شخصية وشكل الأقنعة هي نفسها منذ مائة عام ، وبفضل أصالتها تم ادراج مواكب الكرنفال في قائمة التراث الثقافي غير المادي من قبل اليونسكو ، كما أن منطقة محمية Betlém في Hlinsko بها متحف خاص
شارك وافرح
وأنظم الى الكرنفال
اذا كنت ترغب في المشاركة في كرنفال Shrovetide كهذا ، فلا مشكلة ، تتوفر العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام ، يمكنك زيارة كرنفال Letná في براغ ، حيث يبدأ موكب الكرنفال في المتحف الفني الوطني بعد ظهر يوم 26 فبراير وبصحبة الموسيقى والعروض المسرحية وعروض الرقص بالاضافة الى أزياء الكرنفال التقليدية ، كما يتضمن الكرنفال أيضا برنامجا في المتحف الوطني للزراعة ، لكن هذا ليس كل شيء ، واذا كنت ترتدي ملابسك ، يمكنك زيارة المتاحف (وأماكن أخرى) أيضا بالمجان
كرنفال آخر مثير للاهتمام في مكان تاريخي جميل يحدث في تشيسكي كروملوف في جنوب بوهيميا ، يجب أن يحتوي موكب الكرنفال التقليدي على بعض الموسيقى والغناء والطعام اللذيذ ، لذلك يتضمن الموكب أيضا معرضا حيث يمكنك تذوق بعض أطباق لحم الخنزير من ذبح الخنازير التقليدي ، يبدأ مهرجان كروملوف في 26 فبراير وينتهي بموكب من الأقنعة في الأول من مارس
موكب من الباب الى الباب
كرنفال قرية أرثوذكسية بجذور تاريخية متواصلة
تقام مسيرة Shrovetide التقليدية من الباب الى الباب التي سجلتها اليونسكو في متحف Veselý Kopec المفتوح في شرق بوهيميا ، ماذا تتوقع هناك ؟ في بداية شهر فبراير ، وتحديدا في الخامس من شهر فبراير ، تقوم مجموعات الفولكلور المحلية بإجراء موكب من الباب الى الباب كما كان يحدث منذ مئات السنين ، يوجد موكب Shrovetide آخر قريب مسجل أيضا من قبل اليونسكو ، موكب في قرية هامري في شرق بوهيميا ، احدى القرى التي تم الحفاظ على تقليد التنكري البوهيمي القديم ، يسير في القرية في 12 فبراير ، والمسيرة من الباب الى الباب تجري تلقائيا في شكل لم يتغير تقريبا لأجيال ، باستخدام أقنعة Shrovetide التقليدية ، لن تجد عادة نساء وأطفالا في الموكب ، الرجال هم في الغالب من يرتدون ملابس
آخر يوم أحد قبل أربعاء الرماد
العيد التقليدي
في الماضي ، كانت المتعة تبدأ خلال Shrove Sunday ، وهو آخر يوم أحد قبل أربعاء الرماد ، مع غداء ووليمة غنية للعائلة الأوسع ، لا يمكن وصف الوجبات التي تم تناولها بالتأكيد بأنها صحية ، بل على العكس تماما ، كانت الطاولات مليئة باللحوم الدهنية ، وكانت الحلويات أيضا جزء ضروريا من قائمة الكرنفال ، مع أخذ الصيام الطويل خلال الصوم الكبير قبل عيد الفصح في الاعتبار ، يستمتع الجميع بالبهجة الغامرة والغناء والرقص وبالطبع الطعام والشراب
قتل الخنازير
تخصصات لحم الخنزير
ليس من قبيل المصادفة أن هذا كان وقت قتل العديد من الخنازير ، والذي لا يزال تقليدا حيا في ريف مورافيا عندما تلتقي العائلة والأصدقاء لقتل خنزير كامل واستخدامه في يوم واحد
منذ وقت ليس ببعيد ، كان الناس يمتلكون خنزيرا خاصا بهم ، ويقومون بتسمينه على مدار العام ، ويأتي الجزار ويقتله في نهاية اليوم ، ومع ذلك فقد استحوذت طريقة أبسط على هذا التقليد في السنوات الأخيرة ، حيث يطلب الناس خنزيرا مسمنا مسبقا من مزارع ، ويستغرق الأمر يوما كاملا لمعالجة اللحوم ، من الأنف الى الذيل ، وعمل أطباق خاصة مثل البودنج الأبيض والأسود (شيء مثل كيلباسا) ، ولحم الخنزير المسلوق ، ولحم الخنزير المطوق ، والطقطقة ، وشوربة خاصة لقتل الخنازير ، باختصار لا يتم التخلص من أي شيء ، ولكن تتم معالجة كل شيء حتى آخر جزء منه ، يكون الطقس المتجمد مثاليا لعيد الخنازير حيث لا يكون هناك ثلاجات ومجمدات في الماضي ، وكان الجزارون مشغولين للغاية في ذلك الوقت ، هذا ويتم تقديم البيرة والبراندي محلي الصنع ، وعادة ما يكون البراندي البرقوق ، طوال اليوم للحفاظ على دفء الجميع
وليمة قتل الخنازير ليست مجرد تخصص من الاجتماعات العائلية الريفية ، يمكنك الاستمتاع بها في العديد من المطاعم التي تركز على المطبخ التشيكي التقليدي ، يقدمون قائمة كاملة لقتل الخنازير – حساء لحم الخنزير في البطن ، ولحم الخنزير المغطى ، والحلوى البيضاء والسوداء ، ولحم السجق ، والركبة المشوية أو الجولاش
يتوفر لحم الخنزير ذو الياقات عادة في الحانات التقليدية كوجبة خفيفة من البيرة على مدار السنة ، يحتوي هذا التخصص من لحم الخنزير على أنواع مختلفة من لحم الخنزير وأجزاء أخرى من الخنزير (مثل الكبد أو اللسان أو الجلد أو القدمين) ، ويتكون من قطع صغيرة من اللحم في حساء مصنوع من نسيج ضام مطبوخ ، ويقدم عادة مع البصل والخل
الكعك المقلي بالسمن
حلويات كرنفال
تحتوي قائمة الكرنفال أيضا على الكثير من الحلويات المختلفة ، وأكثر الأطعمة الشهية شيوعا هي الكعك المقلي بالسمن ، تحشى عجينة الخميرة الحلوة من الطحين الأبيض بالمربى محلية الصنع ، ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون وترش بالسكر ، تخبز الحلويات الأخرى أو تقلى في مناطق مختلفة ، مثل معجنات أجنحة الملاك ، والبسكويت ، واللفائف الحلوة المليئة بالجوز المطحون ، أو الفطائر بالجبن القريش ، أو بذور الخشخاش ، أو زبدة البرقوق
وصفة أجنحة الملاك
اعتادت جداتنا على تحضير هذه المعجنات التقليدية المقرمشة ، وهي تصنع اليوم في الغالب في مورافيا ، لكنها بالتأكيد تستحق المحاولة فالمعجنات في المعتاد تكون لذيذة
شارك واستمتع
في مورافيا
يمكنك زيارة أولوموك يوم 19 فبراير ، حيث يمكنك التطلع الى معرض الكرنفال ، ولحم الخنزير وتخصصات Shrovetide الأخرى ، ومجموعات الفولكلور المورافي ، والمنحوتات الجليدية اذا سمح الطقس بذلك ، ودوامة من أقنعة Shrovetide أو اذهب الى Rožnov pod Radhoštěm حيث تأتي Little Wooden Town أيضا للعيش مع جمارك Shrovetide يوم السبت 19 فبراير ، ومع ذلك أوصي بمراجعة منظم الحدث قبل رحلتك فيما يتعلق بالاجراءات الحكومية الحالية
تعقيب: السياحة في التشيك – سفير المحبة